“胡椒”，带着“胡”字，说明这是从外域引进回来了。而我们想要探讨“胡椒与中国社会”，就必然离不开讨论香药和香料。“香药”重在“药”，体现的是它的实用价值；而“香料”重在“料”，体现的是它的食用价值。从“实用”到“食用”到变化，体现着什么？又对中国古代产生着怎样的影响？接下来由本文揭开胡椒的神秘面纱！

一、 丝绸之路前的人们就已经应用香料

香药”，香料药物到总称，是舶来品，所以又被称为“舶药”，汉朝张骞出使西域从阿拉伯国家引进回来的。但是，在丝绸之路开通之前，古代的中国就已经开始使用香料了。这说明在大量的香药引进中国之前，人们就已经对香药有了一定的认识。

、用其熏香

外来香药引进之前，中国本土的香药种类并没有那么多，仅限于蒿、兰、桂、艾等，并且将其制作成香囊随身携带。屈原的《离骚》中也提到了“既替余以蕙纕兮，又申之以揽茝。”《韩非子·外储说左上》“买椟还珠”的故事中讲到了楚人用香药将盒子弄得香气扑鼻，最终卖了个好价钱。这说明在当时，人们已经习惯利用了香料熏香，从而让自己或物品变得更加美好。

用其入药

香药不仅可以“熏香”去味，还有一定的药用价值。先秦医方《五十二病方》中就记载了蒿、兰、桂、艾等香药的药用用法。同时，若以《黄帝内经》为理论基础，那么传统香方的构成充分体现了中国传统养生之法以及“天人合一”的世界观。其和香的方法可以总结为四句话，即：“十二经络择一行，君臣佐辅辨分明；各取芳草馨香气，纳尽五行香自灵。”香料不仅可以入药，还可以“养性”，这就对后世“用香”习惯产生了深远的影响。

、用其食用

二、丝绸之路至明以前的香药

、汉晋时期胡椒的到来与使用

在这个时期，香药也都是非常名贵的。“椒房殿”，窦太后曾经居住的宫殿，墙体是用花椒磨成浆刷的，整个房间芳香四溢，还有防潮防蛀的功效。这就是为了突出对皇后的喜爱，体现着皇后的地位。

汉武帝时期，张骞出使西域由此开通了丝绸之路，从印度引进了许多香药，使得香药的种类变多，而胡椒也是在这个时期流入中国。魏晋时期，官方正史都认为胡椒是通过海运通过波斯人运到中国的，所以又称其为“波斯货”。但实际上，?“魏晋南北朝时期输入中国的胡椒，事实上仍以印度胡椒为主”，而波斯人则在这一印度洋的“奢侈品贸易”中，扮演重要的中介角色。

关于胡椒的用法，在魏晋就已经有了详细的记载。葛洪在《肘后备急方》中就记载了中国最早的药用胡椒的方法，由此我们能看出魏晋时期，就有人曾用胡椒来治霍乱。胡椒不单单有药用价值，在魏晋时期的食用，也发展到了一定程度。魏晋时期北方游牧民族喜以食牛羊肉为主，所以在进行烤制的过程中常常会加入胡椒来借味。当然这也仅是少数人在用，毕竟胡椒作为外来物品在当时社会价钱也是非常高的。

、隋唐时期对胡椒的认识进一步发展

公元4世纪以后，印度对我国的贸易出口明显下降，取而代之的则是“波斯人”，到7、8世纪更是达到了贸易的巅峰，而这一时期，正好是中国的隋唐时期。唐朝与阿拉伯国家交好，所以胡椒就以朝贡的形式大量的流入中国。

引入之后，便引发了人们的思考，于是人们纷纷开始研究胡椒的种植、胡椒如何用药等。这时对胡椒的药用价值有了进一步的辩证看待。

这一时期的胡椒依然是不可多得的宝贝，毕竟当时的船运并不发达，阿拉伯国家也是要走很长的一段路载着胡椒来我朝朝贡。而商队也是需要辗转波折才能将自己的胡椒卖给中国商人，所以可想而知当时的胡椒是一件多么昂贵的奢侈品!

最有名的一个能显示出胡椒昂贵的故事就是唐朝宰相“元载”在家私囤八百石胡椒的故事。其实，元载并非仅囤了胡椒，还有钟乳。他应该是既从养生效益又从经济效益来那个方面来考虑的，具载，元载囤积胡椒是为了与钟乳并食以达到长生的目的。这也是从胡椒的药用价值来考虑的。并且，时人对胡椒仍然认为胡椒带有浓烈的神秘色彩，所以会有“元载”这样的人把胡椒当作神药用来养生。

隋唐时期虽然对胡椒的记载并不完善，但相较于前者——汉晋，也算是有了更新的认识。可能是与唐朝道教横行，这让本就有一层神秘面纱的胡椒更加神秘，所以对其药用价值有了更多的研究。

文章来源：《中国实用医药》 网址: http://www.zgsyyyzzs.cn/zonghexinwen/2020/0709/381.html