番茄炒鸡蛋怎么做才好吃？掌握这些实用小技巧，汤汁浓郁无腥味儿

番茄炒鸡蛋是很多朋友的最爱，尤其是吃大米饭的时候，番茄炒鸡蛋是很多人的必点菜品之一，受欢迎程度丝毫不亚于大鱼大肉！尤其是家里的孩子，吃米饭的时候，总是嚷嚷着要吃番茄炒鸡蛋，如果好吃了，多吃两碗米饭都没啥问题！

番茄炒鸡蛋作为一道家常菜，很多朋友在家经常做，但是无论怎么做，总是做不出饭店的味道，不仅口味儿特别酸，鸡蛋的蛋腥味儿还特别重！其实，要想做出美味的番茄炒鸡蛋并不难，做番茄炒鸡蛋，牢记“1红、4白”，番茄汤汁浓稠，鸡蛋滑嫩无腥味！一起来看看吧！

------【番茄炒鸡蛋】------

食材：番茄2个、鸡蛋3个、番茄酱、白醋、淀粉、白糖、食盐

制作步骤：

1、西红柿清洗干净，放在开水里边烫一下，然后放在凉水里边冰一下，撕去番茄的外皮，切成丁。

2、鸡蛋3个，打入碗中，加入几滴白醋，搅拌均匀。鸡蛋中加入白醋，可以很好地去除鸡蛋的蛋腥味儿，还可以让炒出来的鸡蛋口感更嫩。

3、锅中放入适当的菜籽油，油温5成热下入蛋液，鸡蛋定型之后，用筷子快速打散即可盛出备用，不要把鸡蛋炒老了！

4、锅中留少许底油，下入番茄丁，然后加入食盐，提前加入食盐可以快速炒出番茄里的番茄汁。

5、番茄汁炒出来之后，加入少许的番茄酱，番茄酱可以起到调味的作用，因为现在市面上的番茄大多数是催熟的，如果是家里种的沙瓤番茄，就不用添加番茄酱了！

6、番茄炒至软烂之后，加入适量的白糖，白糖既可以起到提鲜的作用，还可以中和番茄的酸味，这样吃起来口感和味道更好。

7、很多朋友都说自己做的番茄炒鸡蛋不如饭店的浓稠，这是因为大家忽视了最后一步，那就是需要勾上少许的的玉米淀粉水，这样炒出来的番茄鸡蛋汤汁就非常浓稠了，用来浇米饭特别好吃！

8、购入淀粉水之后，转成大火，快速收至汤汁浓稠就可以了，美味的番茄鸡蛋就做好了！

小贴士：

1、做番茄炒鸡蛋，牢记“1红、4白”，“1红”就是番茄酱，可以调节番茄炒蛋的口味。“4白”指的就是“白醋、食盐、白糖、淀粉水”，白醋加入蛋液，可以去除蛋液的腥味儿；食盐一定要提前加，可以快速炒出番茄里边的汁液；白糖可以中和番茄的酸味，酸酸甜甜得更好吃；淀粉水可以让汤汁更浓稠，更加适合吃米饭！

2、做番茄鸡蛋的时候，应该尽可能选择成熟度高的沙瓤番茄，这样炒出来的番茄鸡蛋更加美味！

番茄炒鸡蛋怎么做才好吃？掌握这些实用小技巧，牢记“1红、4白”，番茄汤汁浓稠，鸡蛋滑嫩无腥味儿！朋友们，你们爱吃番茄炒鸡蛋吗？关于番茄炒鸡蛋，大家有什么技巧？欢迎留言分享哦！

关于番茄炒鸡蛋就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！